Мое традиционное имбирное печенье🍪
⠀
Я попробовала несколько рецептов, как обычно для своего смешала несколько🤭
⠀
❇️Ингридиенты
Имбирь (молотый) — 2 ч. л.
Корица (молотая) — 1 ч. л.
Кардамон (молотый) — 1 ч. л (не критично, если без него)
Гвоздика (молотая) — 1/2 ч. л.
Сахар — 100 г
Мед — 5 ст. л.
Масло сливочное — 180 г
Яйцо куриное — 1 шт
Мука — 2-3 стак
Разрыхлитель - 10 г
⠀
❇️Первым делом достаём масло и оставляем его в комнате на час. Важно чтобы оно было комнатной температуры. Яйцо тоже лучше достать заранее.
⠀
❇️Смешиваем специи и сахар, добавляем мед и ставим на медленный огонь. Растворяем сахар, постоянно помешива, и обязательно следим, чтобы смесь не кипела⚠️
Когда сахар растворился, добавляем разрыхлитель. Постоянно помешиваем, жидкость начнет пениться.
⠀
❇️В смесь добавляем половину масла. Вымешиваем. Дальше в миску выкладываем оставшееся сливочное масло комнатной температуры и выливаем туда карамель. Мешаем до получения однородной массы.
⠀
❇️Добавляем яицо и снова перемешиваем.
⠀
⠀
❇️Добавляем постепенно муку, количество смотрите по консистенции. Тесто должно получится липким, как мягкий пластилин, и жирным. Ставим его на 30-40 минут в холодильник.
⠀
❇️Достаем тесто и начинаем раскатывать. Толщина от 3 до 5 мм. Я люблю тонкие и хрустящие, если сделать потолще, то будет похоже на прянички. Еще мой лайфхак: раскатываю сразу на бумаге для выпечки
Трафаретами вырезаем печенье.
⠀
❇️Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 5-10 минут (зависит от толщины теста и духовки).
⠀
❇️Готовое печенье еще мягкое, дайте ему остыть несколько минут, оно станет твёрдым и хрустящим.
⠀
Кто будет печь, с вас ❤️