Стоит ли собеседоваться в BigTech/FAANG если вы только начали готовиться/планируете начать или в процессе подготовки?

Краткий ответ: да.

С почти 100% вероятностью вы завалите собес. Но вы получите реальный опыт. Реальный опыт собеса сильно полезней, чем просто решать задачи на литкоде. Вы почувствуете на своем опыте структуру собеса, насколько вам комфортно общаться в рамках собеса на английском. Насколько вы волнуетесь, можете ли концентрироваться. Вы узнаете свой текущей уровень, сильные и слабые стороны.

Но если я завалю собес, меня же больше не позовут на собес?

Вас позовут снова или вы сами можете податься. В одну и ту же компанию можно собеседоваться раз в 6-12 месяцев. Плюс подобных компаний с десяток.

Возможно, вам стоит отложить собес, если вы уже давно готовитесь и уже близки к завершению подготовки и вам надо еще 1-3 месяца. В таком случае имеет смысл завершить подготовку и пробовать уже после.