Один человек в личной переписке, обсуждая Gitlab высказал следующие суждения:

"не нравится — форкай"
"если хочется много юзеров, [разработчикам Gitlab] придется считаться с их интересами"

Всё так, но к существу проблемы это не относится.

Если мне не нравится поведение какой-то программы (свободной, разумеется), которая выполняется на моём компьютере, или мне не хватает какой-то возможности, я могу эту программу изменить, и она будет удовлетворять мои желания более полно.

В случае с Gitlab я могу внести изменения, но мою жизнь лучше они не сделают до тех пор, пока их не примет администратор сервиса. Если примет. Таким образом, я не могу решить свои проблемы самостоятельно, я должен идти на поклон к администратору/разработчику. Конечно, если на поклон (ну или с требованиями) пойдёт много пользователей, то разработчики скорее всего уступят, но это ничем не отличается от ситуации с любой проприетарной программой. Просите, и быть может, вам подадут.

Вот в чём проблема. Онлайн сервисы, даже их исходный код доступен по самое AGPL, для пользователя — клетка, из которой не выбраться.