Если хотите реализовать в ячейке выпадающий список с датами со вчерашней по завтрашнюю, то это можно сделать введя в какой-то диапазон ячеек три простые формулы:
=СЕГОДНЯ()-1
=СЕГОДНЯ()
=СЕГОДНЯ()+1
Они будут всегда возвращать нужные даты, а в самой проверке данных нужно выбрать пункт "Список" и указать диапазон ячеек с формулами. Но снова напоминаем: СЕГОДНЯ() возвращает текущую дату вашей операционной системы. Если она неправильная, то и формула будет работать неверно.

👉 @Excel_lifehack