Когда мы включаем подписи данных на диаграмме, то видим значения всех точек. Если нужны только максимум и минимум, то можно вручную удалить ненужные точки. Однако, если таких точек много или диаграмма будет перестраиваться, такой способ вряд ли подойдет.

Но можно легко создать дополнительный ряд, в котором будет всего две точки - максимальная и минимальная. И уже для этого доп. ряда включить подписи данных, а сам ряд сделать невидимым (убрать все границы и заливки). Такое решение универсально и будет само перестраиваться после пересчета данных.

👉 @Excel_lifehack