МАЛИНОВЫЙ РАФАЭЛЛО

Ингредиенты:
Яйца — 5 шт
Сахар — 100 гр
Мука — 180 гр
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Малина сушёная — 2 ст.л. (или свежая замороженная — 50 гр)
пропитка:
Вода — 1 стакан
Сахар — 2 ст.л.
Малина сушёная — 1 ст.л. (или малиновое варенье)
крем:
Молоко — 1 л
Сахар — 200 гр
Мука — 180 гр
Масло сливочное — 60 гр
глазурь:
Сливки 33% — 200 мл
Шоколад белый — 200 гр
Краситель красный — ⅓ ч.л. (или свекольный сок — ½ ст.л.)
для украшения:
Малиновый рафаэлло — по желанию

Приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром 10 минут. Просеиваем муку с разрыхлителем, аккуратно вмешиваем лопаткой, добавляем малину. Выливаем в прямоугольную форму. Выпекаем 20–25 минут при 180 °С. Для крема все ингредиенты смешиваем в кастрюле, доводим до загустения, постоянно помешивая. Добавляем сливочное масло. Для пропитки доводим до кипения воду с сахаром, добавляем малину. Для глазури в сливки добавляем краситель или свекольный сок, нагреваем, добавляем белый шоколад, перемешиваем. Остывший бисквит пропитываем горячим сиропом. Сверху выкладываем крем, убираем в холодильник на 1 час, затем поливаем глазурью.

Приятного аппетита!