А мне тут начали присылать прекрасное.

"Если глутаминовая кислота плавает в нейтральной среде, то она глутамат натрия. Химию не обманешь."

(с) Байгозин

Нет ничего более прекрасного, когда лжехимик выводит сам себя на чистую воду (идем на 00:25:00) таким образом.

Глутаминовая кислота в растворе, Денис, представяет (в зависимости от рН и других факторов) равновесие между 4 разными формами, и ни одна из них не является глутаматом натрия, но каждая из них является глутаматом.

А глутаматом натрия является кристаллическая соль.

*

Однако, хочется передать спасибо Денису, что неоторые материалы, которые он дословно и с картинками скопипастил из моих лекций и блога, он таки не смог переврать. Это уже много. Мифоборцы хуевы.