Полистал немного про этого Дениса Байгозина.

Господи. За что российской популяризации такие беды? Почему каждое новое порождение просветительства пробивает новые уровни дна? Куда ни ткнешь - зашкаливающая экспертность и ноль знаний.

Вот наобум только что ткнул (таймкод 0:36:40).

Дениса спрашивают, а правда ли при взаимодействии бензоата и аскорбинки образуются канцерогены?

Немного поразмыслив мозгами Денис сначала сказал, что нет, ничего не происходит, а потом, для закрепления эффекта внезапности, называет бензойную кислоту аминокислотой (и это ни хрена не оговорка).

*

Так вот. Образование бензола при контакте аскорбинки и бензоата в продуктах - это известный факт, давно попавший под контроль регуляторов. Да, в большинстве случаев, бензола не образуется столько, чтобы навредить человеку. Но он образуется и является фактором риска.

*

Байгозину же совет не быть Якутенкой. Если ты не знаешь ответ на вопрос, то всегда достаточно сказать, что ты просто не знаешь. Это лучше, чем напрягать мозжечок, искать там знания, которых нет и придумывать вот это всё.