Некто химик Байгозин, известный серийными разрушениями мифов, как то слишком жидко обосрался в самом начале лекции (примерно на 6 минуте) и, не побоюсь этого слово, причислил себя к сонму лжехимиков.

Понимаешь, Денис.

Реакция Майяра - это реакция взаимодействия аминосоединений (прежде всего аминокислот) с редуцирующими сахарами.

Какие блять аминосахара?

Откуда ты взял эту хуйню и, главное, зачем?

Ну и чтобы два раза не вставать.

В природе реакция Майяра происходит постоянно и всегда, ей не нужна температура, философ ты леревянный. Она происходит в данный момент в тебе, в твоей крови, приближая твою смерть.

Дальше смотреть не буду. Лучше никакой популяризации, чем такая.