— вопрос, вызывающий кучу вопрос уже лет так двадцать…
Предлагаю углубиться и разобраться, что не представляет вреда нашему организму на нашей же собственной кухне. Только договоримся заранее: не драматизируем и не падаем в обмороки от осознания, что раньше все делали не правильно. Спокойно принимаем факты и с сегодняшнего дня меняем свои привычки на более полезные.
Погнали! Разберём самые популярные варианты:
🟢Сливочное масло
Любимец многих хозяек! А по совместительству прекрасный источник насыщенных жиров, которые очень полезны в небольших количествах.
Но вот незадача… жарка на нем — это совсем не про «небольшие количества»💔 И тогда насыщенные жиры уже не кажутся такими милашками! Ведь научных данных на эту тему столько, что спорить с ними примерно как спорить с дураком — бессмысленно!
➡️Когда насыщенных жиров в рационе много, растёт уровень холестерина, а вместе с ним — риски сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
Если вы думаете, что это все фигня, то просто гляньте статистику, только перед этим бахните магний для успокоения.
🟢Модное масло гхи
Я сама готовила на нем с 21 по 23 год!!! Ведь его так часто подают как более здоровую альтернативу… ага, если бы🥲
По факту это то же сливочное масло, просто из него убрали лактозу. По жирнокислотному составу оно практически не отличается. То есть, чудес там нет, все те же побочки, что у сливочного.
🟢Подсолнечное масло
На моей кухне его и близко нет.
Давайте разберем по отдельности:
➡️ способ производства
Большая часть такого масла промышленно обработанная. Если грубо (очень), то это по сути машинное масло))) Мило, не правда ли?
➡️ жирнокислотный состав
В семенах подсолнечника очень много омега-6 и очень мало омега-3. Огромный дисбаланс.
А избыток омега-6 в рационе (относительно нехватки омега-3) связан с воспалительными процессами в организме.
Особенно с учетом того, что качественное подсолнечное масло на полках найти настолько сложно, что практически невозможно — я не куплю его ни при каких обстоятельствах и вам крайне не рекомендую.
🟢Оливковое, льняное, масло грецкого ореха
Теперь хорошие новости: они действительно считаются более полезными!
В них содержится больше омега-3, которые как раз важны для здоровья.
Но есть нюанс: лучше не готовить на них (на льняном вообще запрещено), а добавлять в холодные блюда: салаты, готовые гарниры, овощи.
А на чём тогда жарить?
Если говорить про готовку (жарку или запекание), то наиболее подходящий вариант: масло авокадо.
У него хорошая устойчивость к нагреву и более стабильный состав.
Да, оно дороже. И в некоторых городах его ещё нужно поискать (маркеты в помощь).
Но тут важно понять одну вещь: когда мы экономим на таких мелочах, как масло, мы на самом деле экономим не деньги, а своё здоровье. И потом цена может оказаться сильно выше. Вы к платному доктору вообще давно ходили, ну?))
С вами была Дарья Душниловна!
Как вам такой душно-познавательный формат? Ссылочки на исследования заценили? Если не знаете англ — через браузер Chrome можно переводить тексты целых страниц🧡
Требовательно прошу об обратной связи🫶
❗️Комментарии были случайно удалены, вы можете поделиться своими мыслями под этим постом🙏