Я люблю готовить и люблю есть. Ещё я люблю Сербию, но вот с чем у меня точно не случилось мэтча - это с сербской кухней. Кухня, как и повсеместное курение, продолжают меня расстраивать.

Нравится ли мне хоть что-то? Конечно. Мой личный топ - это вино, айвар и вяленая вишня.

Местные вина - открытие моей эмиграции. Айвар - прекрасная закуска из печёных на костре перцев. Обязательно попробуйте, если ещё нет. Отличный способ сделать брускетту: запечённый багет, творожный сыр, айвар, бальзамический крем и микрозелень. Подходит в качестве закуски к Тамьянике - местному автохтону.

Вяленая вишня - не то чтобы специалитет, просто она очень вкусная. Не пересушенная, сладкая, но с лёгкой кислинкой. Идеально подходит к паштетам. Последнее время ловлю себя на мысли, что стараюсь максимально использовать её в блюдах, которые мы готовим на мастер-классах.

Я задумывалась о том, почему мне не зашла местная кухня. Для меня она слишком солёная, чересчур жирная и слишком долго термообработанная. Однако мои сербские знакомые не оставляют попыток влюбить меня в сербскую кухню. Вот перечень того, что я должна для этого попробовать:

Пребранац - фасоль в томатном соусе с паприкой.

Сербская мусака. Именно сербская, потому что сербы делают её с картошкой, а не с баклажанами.

Пуњене паприке - фаршированные перцы. Тут большой вопрос, потому что фаршированные перцы я активно не люблю.

Сарма - голубцы из квашеной капусты. Клятвенно обещала попробовать зимой, потому что блюдо зимнее, когда кислая капуста особенно свежая. Но не сложилось.

Ћуфте - маленькие фрикадельки, завёрнутые в лук. Пробовала в Боснии, любви не случилось.

Как вы считаете, нужно ли любить кухню, чтобы любить страну? И какие у вас любимые сербские блюда?

🇷🇸Залечь на дно в Белграде