Следуя моде на многое французское в итальянской культуре конца 14 века, Паоло Флорентийский пишет шансон "C'estoit ma douce nouriture, c'estoit ma tres douce figure". К современному шансону, соответственно, этот термин не имеет никакого отношения, а мы сделали обработку для инструментального трио - это значит, что в и без того довольно насыщенную и сложную музыкальную ткань оригинального трёхголосия мы добавили ещё много-много звуков, потому что так и работает инструментальная музыка 14 века. Играть её нота в ноту по написанной партии вокала считалось дурным тоном)