ciao из Флоренции и пример, когда пост в соцсети изменил жизнь одного кафе

История джелатерии Vivoli и так насчитывает почти 100 лет, а их фирменный аффогато был в меню с 60-х. Однако, в 2023 году пост-карусель фотографа Sam Youkilis про Gran Crema Caffè Vivoli набрал 20 млн просмотров и 170к лайков, но и изменил объем продаж бизнеса. Добавим сюда, что каждый следующий пост привносит новую волную популярности и получаем, что получаем.

Компания не делится финрезами, последние данные говорят про 350 чашек в день, но пока мы стояли в очереди, которая там с утра до вечера, я посчитала, что они делают 2 чашки за 4 минуты, а на кухне работает по 3 человека. Видно, что бизнес адаптировался к спросу и наладил операции, что тоже очень важно.

Вывод — не всегда нужно что-то изобретать, иногда продукту важно дать грамотную подсветку, но очень важно уметь справляться с популярностью.