Понадобилось мне поковырять некие бинарные файлы, структура которых известна, но вариативна. Нужно было взять файл от китайцев и сравнить с полноценным, чтобы понять, что они там повыпилили.
Писать парсинг бинаря самому было лениво, и по итогам поиска я нашёл прекрасную тулу ImHex.

Дизайн на любителя, но зато можно в одной вьюшке иметь хекс, в другой набрасывать структуру, а в третьей получать распакованные на основе структуры данные. Описание структуры достаточно гибкое, там почти целый язык программирования под это заточено.
По-моему, роскошная вещь под свои задачи.