Есть коктейль, который невозможно приготовить за вечер. Дионис рождается несколько дней.

Бог вина и изобилия не терпит спешки — и мы не спешим. Всё начинается с огня: обжариваем красный лук и болгарский перец, добавляем томаты, стебли петрушки, базилик, тархун. Следом — виноградные листья и свежий виноград, красный и белый. Майоран, орегано, овощной бульон.

Потом четыре часа на огне, но без кипения. И сутки покоя.

На второй день в основу уходит молодой козий сыр — ещё два часа, снова сутки тишины. На третий добавляем выдержанный козий сыр, свежие травы — и опять ждём. Только затем всё пробивается и процеживается.

Так рождается душа Диониса. Три дня — и ни одной попытки поторопить.

Но это лишь половина истории.

Продолжение следует.

А в субботу у вас будет возможность попробовать наш коктейль Диониса. Забронируем для вас столик?
📍 Садовая-Самотёчная, 4А
📞 +7 (999) 880-88-48