#دانستنی‌های_شيمی 🧐

شیرین کننده های مصنوعی:

آسپارتام (Aspartame)
این قند مصنوعی بدون کالری است. 180 تا 200 برابر شیرین تر از قند است و در نتیجه مقادیر کمی برای ایجاد شیرینی مشابه قند مورد نیاز است. 

آدوانتام( Advantame)
این افزودنی مشتقی از آسپارتام است و خاصیت شیرین کنندگی آن 37000 بار از ساکارز قوی تر است. آدوانتام در شرایط طبیعی تا حدود 5 سال پایداری دارد.

لوگدونام (Lugduname)
به طور شگفت انگیزی، مولکول هایی وجود دارند که صدها هزار بار شیرین تر از قند (ساکارز) هستند. با این حال، این مولکول به عنوان یک افزودنی غذایی تایید نشده است.


@elixir_journal