#دانستنی‌های_شیمی 🧐

سویا چرا مفید است؟

سویا منبع مهمی از پروتئین گیاهی است و فواید سلامتی آن مانند اثر پیشگیری از چاقی، اثر کاهش سطح گلوکز خون، کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان و سرطان سینه و اثر آنتی اکسیدانی مورد مطالعه قرار گرفته است. در این پست یکی از اجزای مهم، ایزوفلاون معرفی شده است. ایزوفلاون ها فیتواستروژن نیز نامیده می شوند. از آنجایی که ساختار آنها شبیه به هورمون زنانه، استروژن است، می توانند گیرنده استروژن را برای نشان دادن فعالیت ضعیف هورمون زنانه متصل کنند.

@elixir_journal