🖤Правда ли, что тёмная обжарка крепче?

Как объясняет наш обжарщик Дима, кофеин — очень устойчивое соединение. В процессе обжарки его количество практически не меняется: ни в начале, ни в конце.

Но есть нюанс. При тёмной обжарке зерно теряет больше влаги и становится легче. Если сравнивать одинаковый вес, например, 20 граммов светлой и 20 граммов тёмной обжарки, в тёмных зёрнах кофеина действительно будет немного больше просто потому, что самих зёрен в порции окажется больше.

Так что дело не в обжарке, а в том, как вы измеряете кофе 😉

Делитесь, какие вопросы есть у вас и мы разберем их в следующих видео!