Elenicka #редкометко

Забавно, я сижу очень близко и понимаю, что подслушивать не хорошо , но да и кто меня осудит 😂 когда рядом такая возможность)) чисто деловая встреча с смм менеджером , которая рассказывала про коммуникацию с брендами и делилась идеями риилсом , а потом сказала что скоро едет в Краснодар , делать сьемку в парке Галицкого )) любимый Краснодар ❤️ всегда рядом

Шанс встретить в обед в кофейне рядом с домом Тарасова мал, но никогда не равен 0😁

ДАТСКАЯ БУЛОЧКА

пока нет возможности баловать себя булками из Занозы, я решила наполнить дом ароматом выпечки и заодно поделиться этим рецептом с вами. Я не просто влюбилась в эту булку, когда впервые попробовала ее в Копенгагене, я грезила ею уже долго после путешествия . После были бесконечные проработки , доработки и в конце концов все получилось. Тем кто не хочет заморачиваться, можно просто купить готовую у нас в занозе , остальные ловите рецепт от всего моего сердца ) простой и любимый


Погнали

Тесто:
Молоко 350гр
Яйцо -1
Сахар 115гр
Мука 750гр
Соль 10гр
Масло сливочное 140гр
Кардамон 6 гр
Дрожжи 15 гр

Процесс : смешать в чаше блендера яйцо/ молоко/ сахар / муку замешать до развития клейковины 7-10 мин) после ввести дрожжи , затем масло сливочное слайсами и уже на последок кардамон. Тесто должно быть гладким и эластичным . Чаша блендера чистой )) убрать под пленку до увеличения в обьеме в 2 раза . Часа на 1.5 .

Крем :
молоко — 500 мл
яичные желтки — 4 шт.
сахар — 100 г
кукурузный крахмал — 40 г
сливочное масло — 30 г
ваниль — по вкусу

Молоко с ванильным стручком нагреть почти до кипения , яйца с сахаром и крахмалом растереть и влить туда тонкой струйкой молоко, тщательно перемешать и вернуть на плиту. Довести до загущение .

Начинка для теста :
Масло мягкое сливочное 150
Сахар тростниковый 150
Кардамон 16
Ванильная паста ( экстракт ) 8
Все ингредиенты просто перемешать .

Готовое тесто раскатать , намазать начинкой , свернуть в рулет , нарезать шайбы и поставить их под пленку на подьем . После выложить в центр крем (50-60 гр) и поставить выпекаться при 180 градусов мин 16-17. После отпекания полить сиропом сахарным ( 1:1 Вода и Сахар )
Вот ) пожалуй и все ) будут вопросы - пишите .

Вчера в автосалоне пока я ждала Стаса наверху в зале ожидания, услышала всхлипывания и обрывистую речь ребенка позади себя. Стала прислушиваться и из разговора мальчишки с мамой поняла, что он сел не на ту маршрутку и не туда уехал . В расстроенных чувствах , он тревожно поправлял край своих шорт. Я видела как нему подошла сотрудница салона, предложила воду и чай, но он вежливо отказался , понятно было что ему неловко и стыдно. Я подсела к нему позже, просто поделилась своей историей из детства и попросила помочь мне выбрать вкусняшки из автомата . Он охотно согласился, стал улыбаться , от угощений отказывался , пришлось купить все в двойном обьеме и ссылаться на то, что я столько сама не сьем )) пока мы сидели, жевали малину в шоколаде, подъехал его папа . Я аккуратно ретировалась , чтобы никого не смущать . А потом на лобовом стекле увидела послание - благодарность . И на душе стало так тепло .. и это так удивительно было, что я по сути ничего не сделала , но мне было так тепло и приятно , что даже такая мелочь ценится . И вот тут я по-настоящему за долгое время расслабилась : от осознания , что добро , человечность остаются еще очень важной валютой в коммуникации между людьми. А дальше было еще интереснее, я просто вечером решила поделиться этой историей в инстаграм, мол человеку нужен человек, не проходите мимо и вас самих таким теплом окутает . И как же я была удивлена, что ролик за сутки наберет почти полмиллиона просмотров, люди в комментариях рассказывают свои истории из детства , некоторые прям до слез … это просто фантастика . И тут я еще острее поняла, что человечность, неравнодушие , эмпатия и простая забота до сих пор творят чудеса !!!

Вчера ребята выложили нарезки в виде рилс из недавнего моего интервью . И что-то как -то в таком обрезанном виде все звучит довольно грустно. Я понимаю, что важно сделать кликбейтный видео ряд, но я не хочу никого вводить в заблуждение . Да, сельдерей - проект, который изначально не считался , не продумывалась финмодель , не учитывались косты, высокая себестоимость , зарплаты и тд. Я работала там на всех возможных должностях , не начисляя себе денежные довольствия . Но, говорить о том, что меня устраивает отсутствие прибыли - это не правда . Для меня, как для предпринимателя, прибыль - это показатель здоровья компании, ее отсутствие - это большой вопрос к тебе и твоему продукту - насколько ты нужен и правильно ли ты работаешь . И да, если расставлять приоритеты - задача сельдерея - это в первую очередь - его глобальная миссия «сделать жизнь людей качественно лучше». Доступное здоровое натуральное питание в понятной концепции за адекватные деньги. Но, без прибыли, без осязаемого результата твоей эффективности двигаться дальше невозможно. Тогда можно смело переименовать себя в благотворительный Фонд и не морочить себе голову. Я же озадачена другим - я хочу и верю ( не знаю откуда у меня такая слепая вера в то что я делаю 😂) но я искренне верю, что возможно построить такую модель бизнеса, где высокий кост ( высокая себестоимость) будет нивелироваться большой поточность и высоким спросом . Чтобы чистая прибыль была в пределах 10-15 %. Я знаю что сельдерей как формат был и будет еще долгое время востребован , просто сейчас у нас не самая лучшая локация и обеспечить проходимость там- не простая задачка , но и мы не из тех, кто быстро сдается . 😂😂🤘🏼🤘🏼

Отметили мой др небольшой вечеринкой на заднем дворе )) камерно, уютно, просто и душевно )) я так рада была увидеть моих сладких и близких сердцу людей - Алина ( мой тренер по танцам , которая прилетела недавно из Канады ) Наташа и Соня ( наши сотрудники на заре зарождения Занозы , Юля - которая улыбает меня всегда от уха до уха) Сашка Яровой примчал на мотике с женой , Вова наш ростовский пацан выплясывал так, чтоб пацаны с Ростова плакали)) Серега Фишт из-под полы угощал вкусным мясом 😂 я продолжала шипперить Лизу и Олега , а Сережка с Ниной крепко обнимались под волны, разгоняемые диджеем ))
Света приехала на велике с подругой Викой)) мой родной и близкий Вова Анд прямиком с серфкемпа в сопровождении загорелой божественно красивой подруги, Наташа , Даша , Лена , Маша … Хач тумач)) Кирюха с букетом … и мне так тепло и уютно … все желают удачи в Москве … так немного грустно стало … этот день рождения совсем не похож на прошлый ) нас было много и шумно , мы плясали, кричали , у меня сел голос и пятки мои были чернее чернозема .. и тот и этот день рождения останутся в моей памяти навсегда )) я каждый раз удивляюсь тому насколько я богата … и как же я люблю людей … просто потому что пришли, обняли и пожелали напутствий в дорогу .. но в этому году было как -то по-особенному тихо и уютно что ли … вот прям по-домашнему)) хорошо … мне было очень хорошо и спокойно
Спасибо нашей команде - вы такой праздник для меня организовали ❤️
И тут песня ….
Я счастливый как никто …