В России в текущем году ожидается один из наихудших показателей добычи красной икры за последние два десятилетия. Как сообщили «Известиям» в Росрыболовстве, согласно прогнозам ученых, объем составит 227 тыс. тонн, что ниже уровня неурожайного 2024 года, когда производство сократилось до 235 тыс. тонн. Несмотря на прогнозы, показатели добычи демонстрируют превышение ожиданий, однако представители отрасли отмечают рост стоимости деликатеса: в опте цена увеличилась с 8 до 11 тыс. рублей, а в рознице — до 15 тыс. рублей.