По информации, озвученной президентом Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Германом Зверевым в интервью ТАСС, рынок красной икры в России в 2025 году начнет активно сегментироваться. Это означает, что рынок разделится на два основных сегмента:
🐠Премиальная икра с высокой стоимостью — продукция высокого качества, вероятно, с более строгими требованиями к виду рыбы, срокам вылова, способам переработки и хранения.
🐟Икра более низкого качества по более доступной цене — продукция, отличающаяся меньшими затратами и, соответственно, более низкой стоимостью.