🍪 Рецепт дня: пластиковые бутылки + дрожжи = ванильное печенье

Звучит как шутка, но биоинженеры из Университета Южного Иллинойса в Карбондейле действительно изготовили печенье из ПЭТ-пластика и растительных отходов кукурузы.

В основе «рецепта» лежит гидротермальное растворение: под высокой температурой и давлением полимеры пластика распадаются на углеродные соединения. Затем в дело вступают генно-модифицированные дрожжи, которые перерабатывают углерод в белки, жиры и аминокислоты. Один штамм дрожжей запрограммировали синтезировать ванильный аромат, а другой — превращать компоненты пластика в бета-каротин. Полученную массу смешали с клетчаткой и подсластителем, после чего 3D-принтер напечатал печенье µBites («микробайты»).

Разработка создана в рамках программы NASA Deep Space Food Challenge для питания космонавтов в экспедициях на Луну и Марс, а также для зон бедствия. По словам исследователей, к 2050 году мировой спрос на еду вырастет на 35–56%, и микроорганизмы — возможное решение для предотвращения глобального голода. Пока что авторы ждут официального разрешения на дегустацию, хотя лабораторные тесты на безопасность уже пройдены, а по запаху выпечка ничем не отличается от домашней.