Сегодня Международный день распространения информации о продовольственных потерях и пищевых отходах

Казалось бы, как это связано с экологией, но давайте в рубрике #FridaysForFuture посмотрим на продовольствие повнимательнее. В конце поста ищите подсказки, как сократить пищевые отходы в собственной жизни, если вы живёте в Калининградской области😉

Начнём с пищевых отходов:

1️⃣ 13 % мирового продовольствия теряются в различных звеньях товаропроводящей цепочки после сбора урожая и до этапа розничной торговли, отчёт FAO
2️⃣ Ещё 17 % превращаются в отходы в домохозяйствах, в сфере общественного питания и при розничной торговле, доклад ЮНЕП

Что значат эти цифры? Помимо того, что 13 % продуктов из первого пункта не доходят до людей, которым они действительно нужны, утерянные продукты и пищевые отходы рано или поздно оканчивают свою жизнь на свалках. Вопреки распространённому мнению «это же органика, она сама сгниёт», на свалках органические отходы не имеют доступа кислорода (так как весь мусор, состоящий также из пластика, стекла, металла и прочего, спрессовывается вместе) и нужного температурного режима для естественного разложения.

Это приводит к тому, что органические отходы лежат на свалках годами, выделяя в воздух метан – один из сильнейших парниковых газов, приводящих к нагреву планеты и изменению климата. По разным оценкам, 8-10 % глобальных выбросов парниковых газов связаны с неиспользованными продуктами питания (также из доклада ЮНЕП).

❗Однако не только производство продуктов питания влияет на климат, происходит и обратный процесс: климатические изменения уже сейчас сокращают территории, пригодные для выращивания продовольствия, а многие виды растений, которые человек привык употреблять в пищу, находятся под угрозой исчезновения в недалёком будущем. Таким образом, проблема продовольствия и климата превращается в замкнутый круг, и как его разорвать?

Мы предлагаем следующие шаги, доступные каждому жителю нашей области (вы можете следовать всем или выбрать только парочку самых подходящих для вас):

💚 Выбирать продукты с маркировкой «organic», которая гарантирует, что они были произведены с минимизацией вреда для окружающей среды. Проверить, какой маркировке можно доверять, можно с помощью приложения Ecolabel Guide (русскоязычное).

🚫 Не допускать выбрасывания продовольствия: покупать продукты по списку, следить за сроками годности содержимого холодильника и вовремя всё съедать, использовать остатки продуктов в готовке. По последнему пункту особенно поможет курс по вейсткукингу (англ. wastecooking от «waste» — отходы и «cooking» — готовить). Курс поможет вам иначе взглянуть на обрезки укропа и апельсиновые шкурки, и подарит массу новых необычных рецептов для вашей кухни.

🎁 Отдавать продукты, которые вам уже не нужны, и забирать у других то, что вам пригодится. Для обмена едой в области уже давно действует движение фудшеринга (англ. foodsharing от food — «еда», sharе — «поделиться; совместно использовать»), его можно найти во ВКонтакте и Реюз чате в тг. Также отдавать и забирать еду можно с помощью недавно появившегося приложения «Еда дома».

🪱 Отправлять ваши пищевые отходы на компостирование. Идеально, если у вас есть дача или участок земли, где вы можете компостировать свою органику. Однако и для обычного городского жителя найдётся решение: компостный ящик в центре Калининграда! Подробнее о нём мы писали здесь.

Какие ещё меры по сокращению пищевых отходов и потерь мы не упомянули? Пишите в комментариях! 😉

Экочат | ЭкоКёниг