Понедельник. #ЭкоКейс

✴️ Инновационный проект Apeel - сохранение продуктов питания и снижение пищевых отходов

📌 Apeel разработал растительное покрытие, которое наносится на фрукты и овощи после сбора урожая. Это покрытие создает невидимую, съедобную пленку, защищающую продукты от потери влаги, окисления и порчи микроорганизмами. Благодаря этому срок хранения продуктов значительно увеличивается.

Покрытие состоит из растительных смесей, основными компонентами которых являются:

1. Гидроксипропилметилцеллюлоза (HPMC) - производится из высушенной клетчатки растительного происхождения, например, хлопчатника или древесины. Это безопасный пищевой ингредиент, который используется в качестве загустителя и эмульгатора.

2. Липиды растительного происхождения, такие как соевое масло, подсолнечное масло или растительные воски. Эти липиды образуют водонепроницаемый барьер вокруг продукта.

3. Натуральные антиоксиданты, такие как витамин Е. Они помогают замедлить окисление и старение продуктов.

Все эти компоненты являются натуральными, растительного происхождения, съедобными и разлагаемыми в окружающей среде. Покрытие наносится на продукты в виде раствора путем погружения, распыления или полива.

Благодаря своему составу из безопасных растительных ингредиентов, Apeel может заменить использование синтетических консервантов, воска и пластиковой упаковки для продления срока хранения фруктов и овощей. Это позволяет уменьшить потребление нефтехимических продуктов и пластика.

🍎 Подробнее