К вопросу о выбросах
Вот пример реальных данных одного показателя. Пациенты с одним диагнозом (n = 210). Крайнее правое значение (value = 965) выбросом в клиническом смысле не является.
Но основная загвоздка (на мой взгляд) тут будет в описательной статистике.

Какие ваши предположения, учитывая, что объяснять это надо врачу, который потом сам будет объяснять другим врачам?)

P.S. моя идея показать mean (sd); median (q25, q75) и попытаться объяснить почему такие цифры.