Синнабоны у вас дома

Готовим тыквенные булочки с апельсиновой глазурью
 
🔻Бренд Cinnabon появился в 1985 году в США (в Сиэтле), сейчас сеть работает во многих странах, в том числе в России. Название образовано от английского cinnamon («корица») и слова, отсылающего к «хорошему вкусу».

🔻Синнабоны — это пышные, мягкие булочки из сдобного дрожжевого теста, скрученные в рулет, с начинкой из сахара и корицы, а сверху — обильный слой крема на основе сливочного сыра. У них очень узнаваемый аромат и насыщенный сладко‑сливочный вкус.

🔻Сдобные синнабоны с тыквой, корицей и апельсиновой глазурью сначала сразят всех наповал головокружительным ароматом и красотой своего внешнего вида, а затем — и вкусом! Такая выпечка украсит ваше домашнее чаепитие, подарит организму приятное ощущение тепла и в миг избавит от хандры!

🔻Секрет её приготовления — в качественно вымешанном тесте. Оно должно стать мягким, эластичным и не сильно липнуть к рукам.

🔻Процесс вымешивания теста может занять до 15 минут, поэтому, если желаете сэкономить время, воспользуйтесь помощью тестомеса или миксера с насадкой «крюк».

Ингредиенты на шесь порций: молоко — 200 мл; дрожжи сухие — 11 г; сахар тростниковый — 130 г; тыквенное пюре — 200 г; соль — 1 щепотка; масло растительное — 50 мл; мука пшеничная — 450 г; масло сливочное — 100 г; корица молотая — 2 ч. л.; имбирь молотый — 1 щепотка; апельсин — 1 шт.; сахарная пудра — 150 г.

🔻В тёплом молоке развести сухие дрожжи, добавить 30 г сахара, соль, растительное масло и тыквенное пюре (150 г). Перемешать, добавить просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто. Выложить в миску, накрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на один час.

🔻Подошедшее тесто хорошо обмять и раскатать в прямоугольный пласт.
Смазать ровным слоем начинкой (смешать мягкое сливочное масло, сахар тростниковый, корицу и имбирь).

🔻Скатать плотно в рулет и нарезать на кусочки.
Подготовленные заготовки выложить в форму на небольшом расстоянии. Убрать в тёплое место минут на 30. Подошедшие булочки выпекать при 190 градусах 30 минут.

🔻Приготовить глазурь: смешать сок апельсина, 50 г тыквенного пюре и сахарную пудру.

🔻Вынуть готовые булочки из духовки и сразу покрыть глазурью. Остудить булочки полностью.
 
Кстати

🔻Если вы решите приготовить тыквенное пюре самостоятельно, купите спелую ярко-рыжую тыкву сладких сортов (например, баттернат), отварите или запеките её, а затем пюрируйте блендером.
 
🔻Хозяйке на заметку
Для более сложного, интенсивного аромата, помимо корицы и имбиря, добавьте в тесто для синнабонов с тыквой немного сушёного мускатного ореха или гвоздики.

Источник: gastronom.ru

Подписаться в MAX❗️Читайте нас на сайте❗️Подписаться на Telegram❗