Когда долго вынашиваешь бизнес план можно увидеть, как его реализует кто-то другой. В этот момент важно не похоронить его, а доказать всем, что ты всё равно можешь лучше, чем сейчас занимаются ребята, открывшие кафе с трендовыми бейглами Eddie's на Петровке.

Задумали его два парня без ресторанного опыта, один из них из IT, поэтому к делу подходили с толком, с расстановкой: очень долго изучаи концепцию бейглов, какие они будут, что брать от Нью-Йоркских бейглов, а что с Бали. Потом увидели запрос Bobo Gym, которые хотели кафе в своей зоне ресепшен и оно случилось.

Получился хороший симбиоз, в меню есть протеиновые молочные коктейли. 6-8 видов, собственно, бейглов: соленые, сладкие, с мясом, с рыбой и готовится спешл с беконом. Можно взять картошку или батат фри, скоро добавят другие закуски и десерты.

☉ Петровка, 24с5