Корм. Тыква.

Я в курсе, что многие не любят тыкву за характерный "тыквенный" вкус.
Я и сам добрых 55 лет на дух не переносил этот полезный во всех отношениях фрукт. Однако, как выяснилось, равно как и в случае с гусеницами, кузнечиками и лягушками, вы просто не умеете их готовить 😉

Как готовить тыкву баттернат, я уже писал. Но баттернат — тыква уникальная, её очень просто готовить, а вот с тыквой обыкновенной или крупноплодной всё не так просто.

Это не единственный способ сделать из тыквы вкусный гарнир, но мне нравится именно он.

Режем тыкву поперек на две части. Вынимаем семена. Семена не выкидываем, а промываем, посыпаем солью и обжариваем до слегка коричневой корочки. Они крайне полезны, грамм 5 каждое утро жуйте, и ничем не заболеете 😉

Кладем тыкву кожурой вниз на противень. Если не хотите потом развлекаться с отмыванием карамели — постелите фольгу.
Кожуру не снимаем! То есть просто разрезали, и разрезом вверх на противень.

Дальше самое главное. Слегка сбрызнули подсолнечным (лучше кукурузным) маслом, потом лимонным соком. Именно слегка, не надо туда лить его тоннами. Сверху посыпаем молотой корицей, кардамоном, мускатным орехом, можно чуть-чуть помазать мёдом (в самом начале, ещё до лимонного сока).

И в духовку, примерно на полчаса на 220 градусах (смотреть, чтобы образовалась аккуратная поджаристая корочка — на самом деле это карамелизованная фруктоза), и потом для трехкилограммовой тыквы еще часа два с половиной на 180-160 градусах.

Но это не всё. Хотя уже в таком виде она теряет тыквенный вкус и её можно или просто есть как гарнир, или смолотить в суп-пюре, который особенно хорош в сочетании с бататом и луком.

Но, как видно на фото (чёрное сверху — это карамель с корицей), я затем режу тыкву на кусочки и отправляю её в дегидратор. Часиков на 5-6 при температуре 35 градусов. Тогда кусочки становятся упругими и менее текучими.

#корм
@DTfromhell