Как обычная точка самообслуживания теряет каждую десятую чашку: разбор DrinkX

1⃣ «Пятёрочка» в формате самообслуживания продаёт 120 млн стаканчиков кофе в месяц через 18 тысяч магазинов. Это более 1100 чашек на каждую точку ежемесячно. Из них 64% — это капучино. Более 700 чашек в месяц.

2⃣ Ещё в 2023 году каждый пятый заказ в московских сетевых кофейнях включал альтернативу. В ритейле продажи растительного молока в прошлом году выросли на 20% в денежном выражении. В 2026 тренд только набирает обороты и там, и там.

🔗Как альтернативное молоко превратилось из хайпа в стандарт? Читайте в нашей статье

3⃣ Мы видим, как аудитория кофеен всё чаще идёт в самообслуживание (в частности, в ритейл). Однако Grab'n'Go-формат сейчас не закрывает потребности огромного числа потребителей: тех, кто страдает от непереносимости лактозы, соблюдает пост, следит за трендами на осознанное потребление и ЗОЖ. Наконец, тех, кому просто нравится капучино на кокосовом, но не настолько, чтобы платить за чашку 400-500 рублей.

4⃣ Средняя цена капучино в self-service — 140 рублей. Посчитаем, сколько выручки недополучит сеть из 50 точек.
🔗Как мы уже выяснили выше, 20% чашек молочного кофе в кофейнях содержат альтернативу. Консервативно оценим, что в самообслуживании этот показатель будет 8-10%.
🔗700 чашек в месяц × 8% = 56 несостоявшихся продаж. При 10% — 70 продаж.
🔗При средней цене капучино 140 ₽ это ~7-10 тыс. руб. в месяц с одной точки.
🔗В год ~95-120 тыс руб.

А сеть из 50 таких точек самообслуживания недополучает от 4,5 до 6 млн рублей ежегодно.

И дело — не в плохом кофе или неподходящей локации.
Дело — в отсутствии предложения там, где спрос уже давно сформировался.
Кто первый предложит покупателю капучино на кокосовом вне кофейни, тот и получит выгоду.

❗ Решение DrinkX впервые открывает такую возможность для бизнеса

❌Стандартная автоматическая кофемашина работает с одним типом молока. Ведь добавить позицию значит физически переоборудовать точку, промыть контур, обучить бариста. Да, это привычно. Но именно так, выбирая знакомое, большинство операторов системно теряют важный сегмент.

👌DrinkX поддерживает внедрение кофе и авторских позиций на альтернативах. До 4 видов молока без замены комплектующих можно загрузить в DrinkX S400, флагманскую платформу напитков. А обновить рецептуру через DrinkX Cloud — дело нескольких минут.

Решение DrinkX меняет экономику точки и приносит дополнительную выручку. Пишите нам, чтобы узнать подробности.

👆НАПИСАТЬ |👆Подписаться |⚡ Поддержать канал