❗КОНТЕКСТ: В январе–феврале 2026 года в Москве закрылось 125 заведений. Это в два раза больше, чем за тот же период прошлого года. По итогам текущего года аналитики прогнозируют 460+ закрытий. Такая динамика не наблюдалась со времён пандемии.
Причин несколько. НДС вырос до 22%. Кофейное зерно подорожало на 30%, средняя чашка кофе — на 22%.
Параллельно меняется покупательское поведение. Гость с тем же запросом — «быстро и недорого» — всё чаще выбирает не кофейню, а ритейл с готовой едой и кофейным оборудованием на входе.
❗Часть рынка уходит к игрокам, которые могут позволить себе контроль операционных затрат и масштабируемое качество. Ритейл уже работает по этим правилам. HoReCa — начинает.
Подробный обзор — в нашем блоге.
👆НАПИСАТЬ |👆Подписаться | ⚡ Поддержать канал