В то время как на национальном уровне популярность овсяного молока снижается, кофейни Сан-Франциско продолжают активно использовать его, особенно в сочетании с цельным молоком. А в России альтернативное молоко наоборот набирает популярность. Запускаются новые бренды, кофейни, рестораны и другие форматы- постоянно отчитываются о запуске новых вкусов.

Умные технологии в кофейнях

Кофейни внедряют цифровые меню и подписки, повышая продажи и улучшая клиентский опыт. Например, цифровые меню могут увеличить продажи на 38% и снизить время ожидания на 35%


Huddle House: новые форматы для разных рынков

Сеть Huddle House представила три новых формата ресторанов, включая QSR-модель с автообслуживанием и концепцию для нетрадиционных локаций, таких как аэропорты и университеты

Рынок QSR в России продолжает расти

Рынок быстрого питания и QSR в России демонстрирует уверенный рост, несмотря на экономические и геополитические вызовы. В 2025 году объём российского рынка общественного питания оценивается в $31,35 млрд, с прогнозируемым ростом до $47,01 млрд к 2030 году при среднегодовом темпе роста 8,44%

Сравнение с США
Рынок быстрого питания и QSR в США оценивается в $248,8 млрд в 2024 году и, по прогнозам, достигнет $345,6 млрд к 2033 году, с ежегодным ростом на 3,74%


Всем отличных выходных !