Продолжаем про цифры и аналитику.

На основе анализа полученных данных мы формируем подход к меню.
Это позволяет предлагать наших гостям- наиболее подходящий ассортимент. В каких то локациях пьют больше альтернативного молока, а в других просят больше вариантов по черному кофе.

Поведение гостей касается не только вкуса, но и частоты потребления, времени ожидания в очереди и так далее.

Все детали процесса приготовления кофе видны в нашей ERP (см. картинку). И если клиенты жалуются на вкус напитка, то мы проверяем параметры заказа, если и этого мало- то выезжаем на точку. Таким образом, мы можем понять, всё ли было приготовлено по рецептуре, и клиенту просто не подошел напиток, либо произошла ошибка в процессе приготовления, и ее нужно оперативно устранить.

Все эти данные помогают своевременно получать необходимую информацию и быстро реагировать, что и улучшает клиентский опыт:)