ПИР 2023

Часть первая

Мы не участвовали (как обычно не было времени), но мероприятие посетили и делимся с вами своими наблюдениями.


На чемпионатах по-прежнему остается алкогольно-безалкогольный тренд: ребята делали кофейное пиво и коктейли на основе безалкогольного вина, джина и пр.

Также на стендах у обжарщиков много алкогольных ферментаций и infused обработки (внедренные вкусы). Один из самых ярких попробовала у Tasty coffee: ферментированная в персиках Колумбия

Planto - новое название Alpro в России. Стало меньше сахара, поменялась рецептура, пенка стала более глянцевая, хорошо взбивается и больше не отслаивается. Кокосовое и миндальное стали взбиваться как обычное коровье молоко. У миндаля как будто стало меньше горечи и начало по вкусу уходить в шоколад.


У Субмарин (нашего текущего партнера по зерну на минуточку) был самый красивый стенд, как обычно) Ребята написали на стенах свою историю и победы за каждый год с начала основания компании. Представили очень крутой мерч.

У БМК наших поставщиков молока появился молочный коктейль "Шоколад". Очень плотная текстура, и если просто взбить, то на вкус как насыщенный какао! Как раз то, что мы так долго искали.


Много разных фудтраков и рекламы, как это круто, что можно всегда собрать себя и переехать в другое место за считанные минуты. В наше неустойчивое время очень актуально, ребята попали в боль публики.
(FIBBEE кстати тоже можно перевести)


Смотрели мы также разное оборудование, много стендов китайцев, которые ищут себе дилеров и дистрибьюторов в России. Мы искали витрину в наш формат, печь для круассанов и холодильно-морозильный стол. Забавно, что с выставки можно забронировать и забрать оборудование со скидками до 50%. И не ждать изготовление по несколько месяцев. В основном, у топовых производителей очередь до нового года уже забита. Самые мощные стенды и лидеры рынка оборудования, которые предложат лучшие цены на всё: Деловая русь и Русский проект.