Поговорим про форматы в ритейле.

На сегодняшний день в ритейле существует множество форматов по продаже кофе:

- стандартные помещения
- киоски
- острова с посадкой или без
- фудкорты.

Для нашей первой версии FIBBEE мы выбрали формат киоск.
Мы сделали такую конфигурацию:
- 3 окна выдачи кофе
- 2 манипулятора для доставки кофе
- буфер для хранения уже готовых заказов

Люди могут сделать заказ через наше мобильное приложение или в киоске около FIBBEE.
Все это позволяло готовить напитки параллельно и быстро выдавать покупателям.
Наш киоск получился довольно большим:
- 6 кв.м.
Внутри FIBBEE находится: 5 видов молока (более 80+ литров), стаканы, сиропы, вода (если нет подключения к водопроводу, то мы используем 19-литровые бутылки), многоступенчатая система очистки воды, хранение отходов.
И сердце FIBBEE - двухгруппная кофемашина EVERSYS E4M с увеличенным бункером для зерен.

Киоск FIBBEE может работать автономно, ингредиентов хватает более чем на 250 заказов с молоком.
Мы хотели, чтобы наш уникальный киоск стоял в торговых и бизнес-центрах,
но столкнулись с трудностями, о которых расскажем позже.