Давно мечтал наконец-то написать на эту тему, но всегда боялся лишнего хейта.
На самом деле консерванты — это вещества, которые окружают нас в повседневной жизни и используются в пищевой промышленности повсюду.
Их главная роль — законсервировать продукт и не дать ему испортиться.
Часто консерванты скрывают
Такие зловещие штуки как, например, велькорин, хоть и относятся к классу особо опасных, но их невозможно обнаружить, а иногда консервантом являются привычные вещи вроде уксуса, углекислоты, лимонной кислоты и т.п.
Но нам достались те, что ассоциируются с какой-то гадостью: сорбат калия (у многих почему-то ассоциируется с цианидом калия ☠️)
и бензоат натрия (конечно же, первое что приходит на ум - бензин)
➡️Что же на самом деле? Давайте разберемся:
🌟Сорбат калия
Получают из сорбиновой кислоты, которая изначально была выделена из красноплодной рябины (лат. Sorbus)
🌟Бензоат натрия
Производится из бензойной кислоты, которая естественно содержится в некоторых фруктах (клюква, чернослив) и коре деревьев.
Консерванты добавляются в специальных дозировках, которые обычно не превышают 0,1-0,2% от общей массы продукта.
ВОЗ, FDA, Роспотребнадзор и другие организации уже давно позаботились о регламентах и стандартах применения этих пищевых добавок.
В первую очередь любой производитель думает о сохранности продукта и пищевой безопасности. Ведь если не добавлять консерванты, то продукт проживет не больше недели, кроме того в таком продукте могут развиться бактерии, которые могут привести к отравлению.
Поэтому стоит обращать внимание не на тех, кто добросовестно указывает консерванты на этикетке, а на тех у кого непастеризованный продукт с «чистым» составом хранится более трех месяцев 🤓
P.S. Это мой первый пост о секретиках производства напитков. Писать еще? 👨🏻🚀🚀
#space_полезное