Пожалуй, один из самых частых вопросов
Я как бармен (в прошлом) и дегустатор (в настоящем) с большим опытом очень сильно развил свой вкус
Для меня вкусы делятся не просто на кислый, сладкий, соленый и горький. Моя палитра уже давно переросла в нечто большее: древесные, цитрусовые, пряные, ягодные и даже металлические оттенки мой язык и нос легко улавливает и распознает.
Это как: “не розовый, а фуксия» для девушек. Дизайнеры назвали бы это насмотренностью, а в нашем деле это называется вкус.
Еще 3 года назад я «сочинял» вкусы сам исходя из предпочтений наших клиентов
Мне было достаточно только спросить клиента о предпочтениях, выбрать сочетание, определиться с уровнем кислоты и сладости, подобрать ингредиенты и выдать готовый результат.
Самый быстрый кейс — это крем сода для одноименной группы за 15 минут. Самый долгий — это безалкогольный алкоголь: больше года от идеи до первого результата (!)
Все стало сложнее, когда у нас появился R&D отдел
Я действительно убедился в том, что вкус — это дело практики, немного науки и щепотка магии. Технологи стали нашим важнейшим активом и я бесконечно рад, что вкус — это не талант, который невозможно передать.
#открытый_космос