Драчёв Илья | Ваш канал с шоколадным потоком 🍫

Никакого молотого печенья с маслом!

В своём новом курсе «Чизкейки TO GO» я решил уделить большое внимание основе которая держит сам чизкейк, сделать её более разнообразной по текстуре, вкусу и концепции.

В чизкейке «New York» такую функцию основы выполняет традиционное американское печенье Cookies с незабываемой текстурой и хрустом 🤤
ну а в чизкейке «Москва» вы будете получать удовольствие от очень насыщенного ванильно-медового бисквита 🥹

Плотность основы и чизкейка я постарался сбалансировать так, чтобы это было удобно и приятно употреблять, а не страдать от выдавленного чизкейка или раньше времени отвалившегося печенья 👌🏻

Вчера уже открылась возможность попасть на предзапись по более выгодной и приятной стоимости (Ссылка на сайт в шапке профиля)

Ну а если вы участник приватной группы «Шоколадный поток», то на курс вы попадёте со скидкой 55%

Наверное… также как и закатывать драже, я люблю варить мармелады 🤤

Но вот ем их только когда сам готовлю 😆 Покупные не признаю 😕

Я уже не могу это скрывать….

Сегодня официально объявляю старт предзаписи на большой курс по чизкейкам «To go»!

Чизкейк to go - это удобный формат привычного изделия для комортного потребления без тарелки и приборов.

Удобный форм-фактор «сендвича» позволяет не просто комфортно употреблять изделие даже «на ходу», а еще открывает совершенно новое восприятие вкуса и текстуры любимого чизкейка! 🤤

Я приготовил для вас 4 вида изделия к осеннему сезону:

* New York (Классический в печенье cookies 🍪 )
* Москва (Ванильно-медовый с бисквитом 🫢)
* Шоколад (На основе тёмного шоколада в сендвиче из песочного печенья 🍫)
* Фисташка с малиной (Фисташковое сабле с насыщенным фисташковым чизкейком) 🌿

Попасть в группу предзаписи можно уже прямо сейчас, есть 3 варианта стоимости:

1. Это стоимость на предзапись 6890₽ (доступна уже на сайте, ссылка в шапке, возможна рассрочка и оплата иностранными картами) 🫰

2. Самая выгодная стоимость для участников «Шоколадного потока» 4990₽ 🫪

3. И базовая стоимость без всяких скидок будет установлена после запуска курса 16.08.2026г. - 10 990 ₽ 📈

Я думаю вы осознаёте почему я пропал….!?

Завтра готовлю анонс и открываю предзапись на курс «Чизкейки to go» 🤫

Посмотрев на скриншот вы поймёте эмоции моей фокус-группы 😅

Сегодня на ШП показал как темперировать шоколад при помощи обычного какао-масла 🫡

Без покупки: шпателя, мраморной доски, инкубатора, micrio .

Завтра начинаем фотосессию для нового курса по чизкейкам «to go». 📸

Это будет самый большой курс из тех которые я снимал, на съемки выделяю целых 2-3 дня 😰

Будет 3 стоимости:

1. Это стоимость на предзапись (Будет доступна сразу после анонса) 🫰

2. Самая выгодная стоимость для участников «Шоколадного потока» 🫪

3. И базовая стоимость без всяких скидок будет установлена после запуска курса 📈

Фух, смонтировал новый влог 😰

Вроде даже полезный получился, показал закулисья мастер-класса и многое другое. 🫡

Ссылка на YouTube: https://youtu.be/rYokjTBbSvs?si=hLriqINosZvGWAxx

Ссылка на видео в ВК: https://vk.ru/wall-223079354_61

Делился уже давно этим рецептом, но сегодня на даче ел вишню с куста и понял, что перед началом сезона нужно его вам снова показать… 😉

Сегодня приготовим идеальный курд за 7 минут, без крахмала из 4 ингредиентов
Но сначала минутка фактов:

•Курд очень похож на заварной крем, но отличается содержанием сока или пюре ягод и фруктов

•Самый распространённый вариант курда – лимонный 🍋. Он очень популярен в Великобритании и США

•В конце 19 – начале 20 века лимонный курд использовали как альтернативу джему и макали в него хлеб и булочки, а позже стали добавлять в качестве начинки для выпечки 🤓

Ингредиенты:
•Сливочное масло - 50г 🧈
•Сахар- 60г
•Вишнёвое пюре - 120г 🍒
•Желток яичный - 4шт

Приготовление:
1. Соединяем пюре, сахар и желтки (!!!желтки необходимо пропустить через сито, чтобы убрать яичный привкус!!!)
2. Пробиваем смесь блендером до однородности
3. Переливаем массу в дежу Кеши, надеваем силиконовую насадку для мягких смесей
4. Включаем первую скорость и нагрев до 35°С, через минуту повышаем до 50°
5. Теперь добавляем сливочное масло
6. Как от начала прошло 3 минуты повышаем температуру до 70°, а на 5-й минуте до 90°
7. На 7-й минуте отключаем нагрев и даём минуту остыть не отключая перемешивания

#КенвудДелает