Жировое поседение собственной персоной.

Конфета лежала на проверке сроков годности. И вот спустя месяц отчётлива видна миграция жиров из начинки с фисташковой пастой.

В данном случае я считаю, что это вызвано именно условиями хранения, а не балансом рецептуры, т.к хранится она при обычно комнатных условиях и жир мигрировал именно в момент включения отопления. 🤷🏼‍♂️

Вот для чего нужен винный шкаф 🍷😉

По такому поводу записал лекцию для ШП про виды поседения и подробнее поделился опытом 🫡 на выходных смонтирую 🤝