На прошлой неделе приняла участие в работе форума «Гостеприимство будущего: технологии и люди» с участием представителей бизнеса, различных институтов государственной поддержки, общественности.
В рамках работы форума обсудили перспективы развития индустрии гастрономии и гостеприимства как отраслей которые развиваются параллельно и дополняют друг друга.
Общественное питание динамичная отрасль экономики. Несмотря на определенные экономические трансформации, влияние технологического прогресса, изменения потребительских предпочтений и глобальных трендов она продолжает меняться и развиваться.
В Ростовской области более 6,7 тыс. объектов, на более чем 308 тысяч посадочных мест, в отрасли работает более 38 тысяч человек. Согласно последним статистическим данным оборот общественного питания в январе-феврале 2026 года сложился в объеме 14,9 млрд рублей, что на 0,3 % превысило уровень аналогичного периода прошлого года.
Рестораторы сходятся во мнении об изменении ожиданий посетителей от посещения ресторана или кафе: теперь он ждет персонального подхода, цифрового комфорта и впечатлений, которые хочется повторить. Поэтому бизнесу приходится адаптироваться: автоматизировать процессы, подключать умные технологии.
В поддержку региональным заведениям общественного питания в Ростовской области действует система сертификации «Сделано на Дону», которая предоставляет ее участникам ряд преференций, в том числе и экономического характера.
Также индустрия гастрономии отнесена к креативной экономике, ведется реестр субъектов креативных индустрий, в том числе из числа заведений общественного питания. Предприятия, включенные в реестр, также могут рассчитывать на поддержку со стороны государства. Речь идет о сниженных налогах и льготных кредитах.
Подробно на профильных сайтах donmade.ru и dprro.ru.