🍾 Negozio Sperlari
📍 Cremona, Via Solferino, 25

Исторический магазин с традиционными знаменитыми продуктами находится прямо напротив фаншопа «Кремонезе». Negozio – магазин на итальянском, Sperlari – фамилия.

Энеа Сперлари, унаследовавший секреты изготовления нуги и горчицы, объединил традиции с предпринимательской жилкой. В 1836 году он открыл первую фабрику в Кремоне и первым в регионе наладил промышленное производство сладостей. В 1911 году завод переехал на Via Traversa, где появился современный паровой цех, а в 1921 году Sperlari стал официальным поставщиком королевского двора Италии.

На фото выше — mostarda: хоть выглядит как варенье, это вовсе не десерт. Засахаренные фрукты в сиропе с горчичным маслом — остро, ароматно, пробивает нос! Mostarda Cremonese идеально сочетается с отварным или запечённым мясом (говядина, индейка, ветчина) и выдержанными сырами вроде Grana Padana или Gorgonzola. Особенно вместе с бокалом вина.

Ещё один prodotto locale — torrone. Классическая рождественская сладость: нуга из взбитых белков, мёда и орехов (миндаль, фундук, фисташки). Бывает мягкой (morbido) или твёрдой (duro), в зависимости от региона. Родина — тоже Кремона. Считается, что впервые торроне приготовили здесь в 1441 году в честь свадьбы герцога Сфорца, а название связано с башней (torre), которую напоминает форма сладости.

На этом о Кремоне пока всё. Надеюсь, серия постов вдохновит кого-то съездить в этот атмосферный город!

➡️ В погоне за стадио

#Кремона #оффтоп #культура