Надеемся, вы проголодались, ведь наша рубрика #рецепты_после_донации отправилась в Грузию за самым сытным и целебным блюдом — нежная говядина, томленая с помидорами, луком и кинзой, восполнит белок, поднимет гемоглобин и вернет силы! 🔥

Чашушули

📝 Ингредиенты (на 2–3 порции)

Основные:

· Говядина (лопатка или голяшка) — 500 г
· Помидоры свежие — 3 шт. (или томаты в собственном соку — 400 г)
· Лук репчатый — 2 шт. (крупные)
· Чеснок — 3 зубчика
· Кинза свежая — большой пучок (30 г)
· Базилик свежий (или сушеный) — несколько веточек
· Масло сливочное или топленое — 1 ст. ложка
· Соль, черный перец — по вкусу
· Хмели-сунели — 1 ч. ложка (по желанию)

Для подачи:

· Лаваш или лепешка — по желанию
· Зелень — для украшения

👨‍🍳 Приготовление

1⃣ Говядину нарежьте кубиками 3×3 см. Обсушите бумажным полотенцем.

2⃣ В казане или глубокой сковороде растопите масло. Обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки (5–7 минут). Выложите на тарелку.

3⃣ В том же казане обжарьте нарезанный полукольцами лук до мягкости и золотистости (5–7 минут). Добавьте чеснок, жарьте еще 1 минуту.

4⃣ Помидоры обдайте кипятком, снимите кожуру, нарежьте кубиками. Добавьте к луку, тушите 5 минут, пока не испарится лишняя жидкость.

5⃣ Верните мясо в казан, добавьте хмели-сунели, соль, перец. Перемешайте. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1,5–2 часа до мягкости мяса (говядина должна стать нежной, почти тающей). Если жидкость выпаривается — добавьте немного воды.

6⃣ За 5 минут до готовности добавьте рубленую кинзу и базилик. Перемешайте, дайте настояться под крышкой 10 минут.

7⃣ Разложите по тарелкам, посыпьте свежей зеленью. Подавайте с лавашом или лепешкой — они впитают сочный бульон.

❓Почему это работает❓

☑️ Говядина: рекордсмен по гемовому железу — оно усваивается на 20–25% и напрямую идет на синтез гемоглобина. Плюс полноценный белок для восстановления всех клеток крови.

☑️ Помидоры: витамин C + ликопин — улучшают всасывание железа из говядины в 3–4 раза. Природный синергист!

☑️ Кинза + базилик: фолиевая кислота (витамин B9) — без нее новые эритроциты не созревают. Витамин C — бонус к усвоению железа.

☑️ Сливочное масло: полезные жиры для усвоения жирорастворимых витаминов (A, D, E, K) + калории для энергии.

📌 Важно: Чашушули — самодостаточное блюдо. Но если хочется гарнира — подайте с отварным картофелем или рисом. Это полноценный обед или ужин после донации. Мясо можно тушить заранее — на следующий день оно становится еще вкуснее!

Приятного аппетита и быстрого восстановления!

Добро у нас в крови! ❤️