На самом деле у каждого свой способ выбирать вино
Причем сегодня это может быть один принцип, а завтра совсем другой:
✦ выбрать по цене или по этикетке
✦ взять вино у проверенного производителя или попробовать у другого
✦ искать знакомый сорт или, наоборот, выбрать тот, о котором даже не слышали

А иногда вообще никаких условий нет: просто хочется вот это. И это тоже отличный вариант, а историю для гостей можно придумать потом, по ходу дела.

На такой случай ловите несколько полезных фразочек:
«Давно хотелось попробовать»
«Интересно, какое вино делает эта винодельня»
«В прошлый раз брала — очень понравилось Сегодня экспериментировать не хочу».

А как выбираете вино вы? На что смотрите в первую очередь?