⟨Историческая справка⟩
Название породы дословно переводится как «коровий пастух из Фландрии» (исторической области, охватывающей части современных Бельгии, Франции и Нидерландов). Одними из первых целенаправленным разведением крупных пастушьих псов занялись монахи бельгийского монастыря Тер Дуайен. Они скрещивали местных собак с иностранными породами для получения сильного помощника.

Селянам была нужна одна собака, способная выполнять всю грязную работу. Бувье пасли крупный рогатый скот, охраняли фермы от воров и хищников, а также работали как тягловая сила, таская тяжелые тележки с молоком. Считается, что в жилах бувье течет кровь крупных европейских скотогонных собак, грубошерстных голландских, пикардийских и бельгийских овчарок. Также исследователи предполагают примесь брудастых борзых (шотландского дирхаунда), ирландского волкодава и мастифов. В Нидерландах за характерную обросшую морду собаку до сих пор называют vuilbaard — «грязная борода».

Мировые войны едва не уничтожили породу. Первая мировая практически полностью уничтожила Фландрию, однако именно в это время бувье проявили свои лучшие качества.
Фландрские бувье были мобилизованы бельгийскими и французскими войсками.
Они обладали невероятным чутьем, их обучали разыскивать раненых солдат на ничейной земле между окопами под плотным пулеметным и артиллерийским огнем. Если боец был жив, собака приносила в зубах его головной убор или элемент формы, а затем вела санитаров к раненому.
В условиях, когда телефонные провода постоянно рвались от снарядов, а радиосвязь была нестабильной, бувье доставляли важные донесения и приказы между штабом и передовой. Благодаря неброскому окрасу и низкому силуэту, они были практически незаметны для вражеских снайперов.
Собаки помогали перевозить пулеметы, тяжелые боеприпасы и носилки с ранеными по глубокой грязи фландрских полей, где буксовали даже лошади.

Одним из самых знаменитых героев Первой мировой войны стал фландрский бувье по кличке Ник. Он служил в бельгийской армии, проявил невероятную храбрость в боях, вытащил из-под огня десятки раненых и сам был несколько раз ранен. После войны Ник стал живым символом возрождения породы. Почти все современные чистокровные фландрские бувье так или иначе ведут свою родословную от этого героического пса.

К началу Второй мировой войны порода только начала восстанавливаться, но новые боевые действия нанесли ей очередной сокрушительный удар.
Бувье активно использовались европейским подпольем. Они помогали тайно переносить сообщения, контрабанду и помогали выслеживать немецкие патрули.
Немецкие войска прекрасно помнили эффективность этих собак в Первой мировой войне. Оккупационные силы получили приказ изымать бувье у местного населения для нужд собственной армии или уничтожать их, чтобы они не достались партизанам.
Из-за боевых действий, голода и целенаправленного истребления к 1945 году порода фландрский бувье снова оказалась на грани исчезновения. Потребовались колоссальные усилия бельгийских и французских энтузиастов-заводчиков, чтобы по крупицам восстановить популяцию в послевоенные годы.