О новогодних пиках 2023

Перед каждым праздником внутри управляющей компании мы собираем оперштаб для подготовки сети к пиковым продажам. В него входят специалисты разных команд: маркетинг, IT, закупки, контроллинг и т.д.

В этом году нам было особенно сложно в новогодние пики из-за серьезного кадрового кризиса. За 2023 год рынок доставки сильно вырос, конкуренция усилилась и нам стало сложнее укомплектовать наши пиццерии курьерами.

Мы предприняли беспрецедентные меры:

Масштабный розыгрыш. Разыграли 10 автомобилей и много других призов среди курьеров, чтобы замотивировать их брать больше смен.

Пересмотр рейтингов, по которым мы оцениваем работу пиццерий. Ребята в ресторанах смогли сосредоточиться на обработке спроса.

Снижение маркетинговой активности и размера скидок. Это помогло дополнительно не нагружать пиццерии.

Гемба. В конце декабря сотрудники офиса массово отправились в пиццерии работать курьерами. Всего в гембу вышли 160+ сотрудников офиса.

Делюсь успехом новогодних пиков 2023 в цифрах:

1. Количество заказов в России (и в ресторане, и на доставку) за 2 недели – 4,750 млн. Это на 23,5% больше, чем за аналогичный период 2022.

2. Время приготовления заказов в ресторане уменьшилось – 10 минут 18 секунд против 11 минут 13 секунд в 2022.

3. Производительность сотрудников – 6,96 продуктов на человека в час, у курьеров – 2,1 заказа на курьера в час.

4. Среднее время доставки заказов увеличилось до 38 минут 8 секунд против 33 минуты 46 секунд в 2022 году. Но с учетом ситуации на рынке труда и снегопадов и морозов в части регионов РФ мы оцениваем этот результат как хороший.

Самое главное – бóльшую часть времени мы были доступны для клиентов и смогли порадовать их вкусной пиццей!

Влад Данильченко, лидер HR-Евразии