Новая эпоха в истории Инглнука началась в 1975 году. Знаменитый кинорежиссер Френсис Форд Коппола, получив гонорар за «Крестного отца», купил хозяйство, включая дом, построенный Густавом Нибаумом.

В 1978 году начали производство флагманского вина Инглнук — Rubicon. Это классический левобережный бордобленд с доминантной долей каберне совиньон.

Среди многочисленных линеек красных и белых вин выделяется второе вино хозяйства — Inglenook Cabernet Sauvignon, это тоже бордобленд с доминированием каберне совиньон. Интересно, что на органическое хозяйствование виноградник Копполы полностью перевели еще в 1975 году.