🥛 Молоко: полезный продукт или его давно пора убрать из рациона?

Вокруг молока накопилось столько противоречивых советов, что иногда кажется, будто стакан молока нужно сначала согласовать с диетологом, генетиком и соседкой. 😄 На самом деле всё немного проще.

🥛 Коровье молоко действительно содержит белок, кальций, фосфор, калий, магний, витамин B12, йод и другие микроэлементы. Поэтому для человека без противопоказаний молочные продукты вполне могут быть частью сбалансированного рациона.
Но молоко не является обязательным продуктом для каждого взрослого человека. Те же питательные вещества можно получать из других продуктов, а кальций содержится, например, в некоторых видах рыбы, зелени, бобовых и обогащённых напитках.

🧬 Отдельный вопрос лактоза. У части взрослых активность фермента лактазы с возрастом снижается. В результате после молока могут появляться вздутие, газообразование, боли в животе и диарея.
Это не означает, что человек должен отказаться от всех молочных продуктов. 🥣 Йогурт и кефир обычно переносятся лучше, поскольку бактерии частично расщепляют лактозу. В твёрдых выдержанных сырах её тоже очень мало.

🦴 А вот с кальцием и костями всё не так просто, как в рекламе из детства. Молоко действительно является хорошим источником кальция, особенно в период роста, когда формируется костная масса. Но у взрослых связь между количеством выпитого молока и защитой от переломов выглядит гораздо менее однозначной.
Поэтому утверждение «чем больше молока, тем крепче кости» научными данными не подтверждается. Для здоровья костей важны не только кальций, но и витамин D, физическая активность, достаточное количество белка, масса тела и другие факторы.

❤️ При этом молочные продукты в целом не выглядят каким-то универсальным врагом сердечно-сосудистой системы или обмена веществ. Исследования дают неоднородные результаты, а эффект зависит от конкретного продукта: цельное молоко, йогурт, сыр и сладкий молочный десерт далеко не одно и то же.

⚠️ Поэтому главный вывод довольно скучный, но зато научный: молоко не обязательно пить всем, но и объявлять его вредным продуктом оснований нет.
Если вы хорошо переносите молочные продукты, они вполне могут оставаться в рационе. Если молоко вызывает неприятные симптомы, можно выбрать безлактозные варианты или другие источники необходимых нутриентов.

🥛 В конце концов, здоровое питание это не экзамен на любовь к молоку. Важен весь рацион, а не один стакан.

👨‍⚕️Канал ДЧЭ l ❓Вопросы врачам