Это не спаржа и не пенка от молока! Разбираемся в двух видах «спаржи»

В магазине часто можно запутаться: на одной полке лежит ярко-зеленая спаржа, а на другой — сухие, сморщенные палочки. Многие ошибочно называют второе «пенкой от молока», думая, что это молочный продукт. На самом деле это совершенно разные вещи, которые в быту называют одинаково, но к природе они имеют разное отношение!

Разбираемся по полочкам👇🏻

1️⃣Настоящая зеленая спаржа (слева на фото)
Это классический овощ, побеги растения. Она сочная, хрустящая и невероятно полезна. Настоящая спаржа — лидер по содержанию витаминов A, C, K и фолиевой кислоты. Это идеальный диетический продукт: почти ноль калорий, мощный природный антиоксидант, который выводит лишнюю жидкость, улучшает перистальтику кишечника и борется с воспалениями. Лучший способ приготовить: быстро обжарить на гриле, запечь или просто бланшировать в кипятке пару минут.

2️⃣Соевая спаржа, или фучжу (справа на фото)

А вот это — не растение, а продукт переработки сои!

🥛Ее производят так: соевое молоко кипятят, и на поверхности образуется тонкая белковая пленка (внешне она действительно очень напоминает пенку от молока, отсюда и путаница). Эту пленку аккуратно снимают, высушивают и скручивают в характерные палочки. После замачивания она становится пористой и волокнистой.

🔴В чем главное различие и польза?

Главная разница — в составе. Зеленые побеги дают нам воду, клетчатку и витамины, а соевая спаржа (фучжу) — это концентрированный растительный белок (почти 50% состава!). Она настоящая находка для вегетарианцев: отлично заменяет мясо, полезна для мышц, костей и сердечно-сосудистой системы. В сухом виде у нее нет выраженного вкуса, поэтому она впитывает в себя все ароматы соусов, как губка. Именно поэтому она так хороша в азиатских салатах с морковью и кинзой, как на фото.

Покупайте и то, и другое! Они не конкурируют, а идеально дополнят друг друга в здоровом и разнообразном рационе💚