В Волгоградском государственном техническом университете в марте этого года получили патент на способ приготовления кваса на творожной сыворотке

Его готовят на основе сыворотки, полученной при изготовлении творога. Также туда необходимо добавить натуральный загуститель из морских водорослей, дрожжи, жимолость и сок актинидии (родственника киви)

Подобные ингредиенты сложно назвать традиционными для кваса. Но создатели напитка уверяют, что изобретение повышает пищевую ценность продукта, придает квасу пробиотические свойства, а также улучшить его органолептические свойства

В принципе, если продолжать изыскания, то можно было бы попробовать создать квас на кефирных грибках. Но здесь, конечно, специалистам виднее

Но в случае прогресса, это ведь может стать еще и компромиссом в споре об окрошке на квасе или кефире