Какие вина в почёте?​

В настоящее время в Германии в почёте сухое вино. График Statista, основанный на данных Немецкого института вина, показывает, что так было не всегда. Например, в середине 80-х, со значительным отрывом немецкие виноделы производили преимущественно сладкие вина. Вина со вкусом «полусухие» на протяжении многих лет производились практически в постоянных количествах.
По оценке винного эксперта Эрнста Бюшера из Немецкого института вина, такое развитие событий объясняется рядом причин. Во-первых, в последнее время все более популярными становятся красные вина. «Поскольку красные вина в основном с сухим вкусом, это и способствовало росту количества сухих вин в целом. Кроме того, сухие вина обычно лучше сочетаются с едой. Однако, уже несколько лет и белые сухие вина зачастую не такие сухие, как раньше». И наконец, сухие вина просто вошли в моду.
Эти данные показывают развитие вкусовых качеств немецких качественных и предикатных вин, все они, перед поступлением на рынок, должны пройти аналитические и сенсорные тесты. Они составляют около 95 процентов всего немецкого винного производства. Остальные 5 %, приходятся на деревенские вина или вина из категории «столовое вино», которые проверку качества не проходят.
Подписывайтесь, чтобы не пропустить будущие посты.