Благодарю этот год за очередную гиперфиксацию в виде Твин Пикса 🤠

Пускаю ее в полезное русло готовки и не могу не поделиться этим с вами 🤩

ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ

Ингредиенты 🤩

Для теста:
1 яйцо
100 г сахара
100 г мягкого сливочного масла
100 г сметаны 20%
360 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли

Для вишнёвой начинки:
600 г вишни без косточек
130 г сахара
2 ст. л. кукурузного крахмала
5 ст. л. воды

Приготовление 🧸

1. Готовим начинку. Вишню смешиваем с сахаром и прогреваем на сильном огне до кипения.
2. Загущаем вишню. Убавляем огонь. Крахмал отдельно размешиваем в воде, вливаем к вишне и готовим ещё 2–3 минуты, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Перекладываем в тарелку и оставляем остывать до комнатной температуры.
3. Замешиваем тесто. В миске соединяем яйцо, сахар, сметану, мягкое сливочное масло и соль. Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем жидкую смесь и замешиваем мягкое, пластичное тесто.
4. Собираем пирог. Распределяем часть теста по форме, сверху выкладываем остывшую вишнёвую начинку.
5. Украшаем. Оставшееся тесто раскатываем, нарезаем полосками и выкладываем сверху решёткой. Смазываем желтком. По желанию посыпаем коричневым сахаром.
6. Выпекаем. Отправляем в духовку на 45 минут при 170–175 °C.
7. Самое сложное — ждать. Остужаем пирог и убираем в холодильник на ночь, чтобы начинка стабилизировалась и кусочки красиво держали форм (но я попробовала сразу хпхпх).


Ну и че, наливаем кофе, отрезаем кусочек и наслаждаемся 🌟

Приятного аппетита! 🧍